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蒸馒头要多长时间 如何蒸出好吃又甜香的馒头?

来源: 微热文 编辑:微热文 发布:2021-04-01 11:43:00

  平易近以食为天!馒头则北方人常吃的主食之一。在以前我们这儿,带着馒头还可以走戚属门呢。当你看到外面的馒头又渲又软又白,老是心生恋慕,而又心生迷惑:他们是如何做到的呢?下面就来给你分享一下这种好吃的馒头的做法,做会了,再也不消出去买了。

  高筋面粉做出的馒头就比力白。以高筋面粉为例先说一下配方:面粉500克,温水250克,白糖10克,盐适量,酵母5~8克,冬天可适量多放,泡打粉5~8克。

  除温水外将以上所有配料与面粉掺在一路拌匀,徐徐倒入温水,把面团揉匀揉透。你可以多分几回揉透,中心稍醒几分钟,如许比力省力。揉透后当即做出馒头胚子再去醒发,为什么要如许呢?

  若是醒发后面团里面的空气欠好解除,轻易使馒头裂缝过年夜,致使概况不但滑,蒸熟后馒头没有光泽度,既不白也不筋道。

  面团不醒发做成的馒头,里面空气密度小,能使做好的馒头胚子很慎密,蒸熟后馒头有弹性光泽度强而显白皙,会又渲又软而有嚼劲。

  做好的馒头我们放在一个温度20~45度,湿度50~60度的密闭空间里去醒发。这一步很关头,直接决议了你做馒头的成败与否。不克不及醒发过年夜,也不克不及过小,如何可以知道馒头醒发好了呢?

  醒发的水平大要是本来体积的1.5~2倍, 用手轻轻一按,顿时弹起。或者拿起馒头,感受很轻,概况比刚做好的显白暗示醒好了。

  你可以提前把水烧开,关火炬馒头放里边,开年夜火炬水烧开,改为中火。一般蒸至15~20分钟,关火闷三分钟,若是顿时开盖,会轻易引起馒头的回缩。如许又白又喷鼻又软的馒头就做好了。

  想进修做馒头的你,学会了吗?可以亲自测验考试一下哦

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